اصول تغذیه (مخصوص دانشجویان پزشکی) یک مبحث حیاتی است که دانش پایهای در مورد نیازهای بدن به مواد غذایی و نحوه تامین این نیازها را فراهم میکند. این دانش به دانشجویان پزشکی کمک میکند تا در تشخیص، درمان و پیشگیری از بیماریهای مرتبط با تغذیه نقش موثری ایفا کنند.
این پاورپوینت در تلاش است تا اصول تغذیه (مخصوص دانشجویان پزشکی) را به زبانی ساده و قابل فهم برای دانشجویان پزشکی ارائه دهد. در این پاورپوینت، مفاهیم اساسی تغذیه، انواع مواد مغذی، نقش آنها در بدن، نیازهای تغذیهای در شرایط مختلف و راهکارهای ارتقای سلامت از طریق تغذیه مورد بحث و بررسی قرار میگیرد.
هدف از تهیه این پاورپوینت، تجهیز دانشجویان پزشکی به دانش و مهارتهای لازم برای ارائه مشاوره تغذیهای به بیماران و ارتقای سلامت جامعه است. امید است که این پاورپوینت بتواند گامی موثر در راستای بهبود آموزش تغذیه در بین دانشجویان پزشکی باشد.
علم تغذیه، پلی بین فیزیولوژی، بیوشیمی و پزشکی است و فهم آن برای هر پزشک ضروری است. انتخابهای غذایی ما تحت تاثیر عوامل متعددی از جمله فرهنگ، اقتصاد، در دسترس بودن و دانش تغذیهای ما قرار دارند. ماده مغذی یا فرآورده به ترکیباتی گفته میشود که برای حفظ حیات و سلامت بدن ضروری هستند.
انواع مواد مغذی شامل کربوهیدراتها، چربیها، پروتئینها، ویتامینها و مواد معدنی هستند. انرژی مورد نیاز بدن از طریق مصرف مواد غذایی تامین میشود و با واحدهای مختلفی مانند کیلوکالری (kcal) سنجیده میشود.
نوع فایل: پاورپوینت – 284 اسلاید
فهرست مطالب:
- علم تغذیه از فیزیولوژی، بیوشیمی و پزشکی
- غذا یا خوراک (Food)
- عوامل موثر بر انتخابهای غذایی
- ماده مغذی یا فرآورده (Nutrient)
- انواع مواد مغذی
- واحدهای انرژی
- انرژی هر یک از درشتمغذیها (kcal/g)
- مثال تعیین کالری دریافتی
- مفاهیم توصیه مواد مغذی روزانه
- کاربرد شاخصهای دریافت مرجع
- مقدار قابل قبول توزیع درشتمغذیها
- تغذیه در خدمت جامعه سالم
- تراکم مواد مغذی
- سوء تغذیه (Malnutrition)
- راهنمای غذایی روزانه (هرم غذایی)
- تکامل راهنمایی غذایی وزارت کشاورزی آمریکا
- روش بشقاب در برنامه غذایی
- گروه نان و غلات
- گروه سبزیها
- میوهها
- گروه گوشت و حبوبات
- گروه شیر و لبنیات
- گروه مواد متفرقه
- کربوهیدرات
- انواع کربوهیدرات
- مونوساکاریدها: گلوکز، فروکتوز، گالاکتوز
- میزان شیرینکنندگی
- دی و الیگوساکاریدها: ساکارز، قند اینورت، لاکتوز، مالتوز
- پلیساکاریدها: گلیکوژن
- انواع فیبر: محلول و نامحلول
- هضم
- متابولیسم
- تنظیم قند خون
- اهداف برداشت گلوکز
- نقشهای کربوهیدرات
- نقش فیبر
- چربیها
- انواع لیپیدها
- اسیدهای چرب: طبقهبندی بر اساس تعداد و محل پیوند دوگانه
- اسیدهای چرب امگا-۳
- اسیدهای چرب ضروری
- تریگلیسریدها
- اسیدهای چرب زنجیره متوسط (MCT)
- کلسترول
- اسیدهای چرب ترانس
- نقش چربی در مواد غذایی
- نقش اسیدهای چرب ضروری
- نقش کلسترول
- میزان توصیهشده چربی روزانه
- پروتئین و آمینواسیدها
- پروتئین کامل و ناکامل
- هضم و انتقال
- متابولیسم پروتئین
- تعادل ازته
- میزان نیاز روزانه به پروتئین
- کمبود و انواع شدید PEM: ماراسموس، کواشیورکور، ماراسمیک کواشیورکور
- افزایش دریافت پروتئین
- اجزای کل انرژی مصرفی
- مصارف REE و عوامل مؤثر بر آن
- وضعیت هورمونی
- انرژی مصرفی ناشی از فعالیت بدنی
- تعادل انرژی و وزن
- بهترین روش برای کاهش وزن
- محتوای انرژی غذایی
- ویتامینهای محلول در چربی
- ویتامین A: جذب، ذخیره، انتقال، مسمومیت
- ویتامین D: عملکرد، کمبود، استئومالاسی، مسمومیت
- ویتامین E: کمبود، مسمومیت
- ویتامین K: علایم مسمومیت
- ویتامینهای محلول در آب
- تیامین (B1): عملکرد، DRI، اتلاف
- ریبوفلاوین
- ویتامین B6
- ویتامین B9 (فولیک اسید)
- ویتامین B12 (کوبالامین)
- ویتامین C (ث)
- عوامل مؤثر بر TEF
- ردههای مصرفی
- عناصر معدنی
- تقسیمبندی املاح
- کلسیم: جذب، دفع، تنظیم سرمی، نقشها، منابع، مسمومیت
- منیزیم
- آهن: اشکال غذایی، جذب، عوامل مؤثر، انتقال، کمخونی
- روی (Zinc) در بارداری
- آلایندههای محیطی
- کافئین
- روغنهای درختی
- مسمومیت غذایی
- آهن در بارداری
قیمت: 215/500 تومان
برای تعیین کالری دریافتی از مواد غذایی، باید مقدار هر یک از درشت مغذیها (کربوهیدرات، چربی و پروتئین) را در ضرایب مربوطه (۴، ۹ و ۴ کیلوکالری بر گرم) ضرب کرد و سپس نتایج را با هم جمع نمود. مفاهیم توصیه مواد مغذی روزانه (DRI) به مقادیر توصیه شده از مواد مغذی برای گروههای مختلف سنی و جنسیتی اشاره دارد.
شاخصهای دریافت مرجع کاربردهای گوناگونی دارند و به ما کمک میکنند تا رژیم غذایی متعادلی داشته باشیم. مقدار قابل قبول توزیع درشت مغذیها (AMDR) نشان میدهد که چه نسبتی از کالری دریافتی روزانه باید از هر یک از درشت مغذیها تامین شود.
مطالب مرتبط
- دانلود ppt پاورپوینت تغذیه و درمان تغذیهای (ویژه پرستاری) – 337 اسلاید
- دانلود پاورپوینت تغذیه و سیستم ایمنی – 57 اسلاید
- دانلود ppt پاورپوینت تغذیه در بیماری های مادر و کودک – 104 اسلاید
اصول تغذیه (مخصوص دانشجویان پزشکی) نقش مهمی در ارتقای سلامت جامعه ایفا میکند و میتواند به پیشگیری از بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبی-عروقی، دیابت و سرطان کمک کند. تراکم مواد مغذی به میزان مواد مغذی موجود در یک ماده غذایی در مقایسه با کالری آن اشاره دارد.
سوء تغذیه (Malnutrition) به عدم تعادل در دریافت مواد مغذی اشاره دارد و میتواند ناشی از کمبود یا فزونی مواد مغذی باشد. راهنمای غذایی روزانه، مانند هرم غذایی، ابزاری است برای کمک به افراد در انتخاب رژیم غذایی سالم و متعادل.
هرم غذایی یک روش نیمه منسوخ برای ارائه راهنماییهای تغذیهای است و روشهای جدیدتری مانند روش بشقاب در برنامه غذایی جایگزین آن شدهاند. اندازهها در تغذیه مهم هستند و باید به مقدار مناسب از هر گروه غذایی مصرف کرد.
گروه نان و غلات، گروه سبزیها، میوهها، گروه گوشت و حبوبات و گروه شیر و لبنیات از جمله گروههای اصلی غذایی هستند. کربوهیدراتها، یکی از درشت مغذیهای اصلی، انواع مختلفی دارند از جمله مونوساکاریدها (گلوکز، فروکتوز، گالاکتوز) و دی و الیگوساکاریدها (ساکارز، لاکتوز، مالتوز). پلی ساکاریدها نیز شامل گلیکوژن و انواع فیبر هستند.
فیبرها به دو دسته فیبرهای نامحلول در آب و فیبرهای محلول در آب تقسیم میشوند و نقش مهمی در سلامت دستگاه گوارش ایفا میکنند. هضم کربوهیدراتها در دهان و روده آغاز میشود و سپس متابولیسم آنها در کبد و سایر بافتها صورت میگیرد.
روشهای تنظیم قند خون شامل ترشح انسولین و گلوکاگون است. برداشت گلوکز اهداف متعددی دارد از جمله تامین انرژی برای سلولها و ذخیره آن به صورت گلیکوژن. کربوهیدراتها نقشهای متعددی در بدن دارند از جمله تامین انرژی، حفظ ساختار سلولی و تنظیم قند خون.
چربیها نیز یکی دیگر از درشت مغذیهای اصلی هستند و انواع مختلفی دارند از جمله اسیدهای چرب، تری گلیسریدها و کلسترول. اسیدهای چرب بر اساس تعداد پیوند دوگانه و محل پیوند دوگانه طبقهبندی میشوند. اسیدهای چرب امگا-۳، مانند اسید آلفا لینولنیک، برای سلامت بدن ضروری هستند. جذب چربیها در روده صورت میگیرد و نقشهای متعددی در بدن دارند ا