دانلود 3 پاورپوینت شیلات کمیاب و عالی

موضوع شیلات، به عنوان یکی از حوزه‌های مهم در زمینه علوم کشاورزی و شیلات، نقطه تلاقی اصول علمی، فن‌آوری و تجارب عملی در تولید، پرورش و بهره‌برداری از موجودات زنده در آب‌ها است. این حوزه پوشش گسترده‌ای از مطالب از مفاهیم پایه‌ای تا مباحث پیشرفته و کاربردی در زمینه‌های مختلف شامل پرورش ماهی، آبزی‌پروری، بهره‌برداری از منابع آبی، تجهیزات و فناوری‌های مرتبط با شیلات و غیره را شامل می‌شود. در این مطلب با دانلود 3 پاورپوینت شیلات کمیاب و عالی در خدمت شما خواهیم بود.

یک – آزمایشگاه فرآوری محصولات شیلاتی

فساد در ماهی یکی از مسائل مهمی است که در صنعت ماهی‌گیری و فرآوری ماهی با آن مواجه می‌شویم. این مشکلات می‌توانند بر کیفیت و ایمنی محصولات ماهی تاثیر منفی بگذارند و به طور کلی به بازار فروش ماهی‌ها و فرآورده‌های ماهی صدمه بزنند. در این متن، به بررسی و توضیح اجمالی از برخی از مسائل مهم در زمینه فساد در ماهی و راه‌های جلوگیری از آن می‌پردازیم.

فساد در ماهی به معنای تغییرات غیر مطلوب و ناخواسته در کیفیت، خواص حسی، و یا شرایط بهداشتی ماهی می‌باشد. این تغییرات می‌توانند از انواع مختلفی باشند، از جمله فساد شوری که به علت افزایش میزان هالیدها و فرایندهای شیمیایی تولید می‌شود، و یا فساد دودی که ناشی از استفاده از مواد نگهدارنده غیر مجاز در فرآیند تولید ماهی است.

برای جلوگیری از فساد در ماهی، می‌توان از روش‌های مختلفی استفاده کرد. اولین قدم مهم در جلوگیری از فساد، انتخاب ماهی‌های تازه و با کیفیت برای فرآوری و یا فروش است. همچنین، استفاده از مواد نگهدارنده مجاز و مطابق با استانداردهای بهداشتی می‌تواند از فساد در ماهی جلوگیری کند. علاوه بر این، رعایت شرایط بهداشتی و محیطی در طول فرآیند فرآوری و نگهداری ماهی نیز از اهمیت بالایی برخوردار است.

یکی از روش‌هایی که می‌تواند به جلوگیری از فساد در ماهی کمک کند، استفاده از فناوری کنسرو ماهی است. کنسرو ماهی یکی از روش‌های اصولی و موثر در نگهداری و حفظ کیفیت ماهی‌ها می‌باشد. این فرآوری ماهی، از افزایش عمر مفید و ایمنی محصولات ماهی‌ای بهره‌مند است و می‌تواند فساد را به حداقل برساند.

سوریمی و فرآورده‌های تقلیدی ماهی نیز جزو فرآیندهای فرآوری ماهی هستند که برای جلوگیری از فساد در ماهی به کار می‌روند. استفاده از مواد طبیعی و مطابق با استانداردهای بهداشتی در تهیه سوریمی و سایر فرآورده‌های ماهی می‌تواند به حفظ کیفیت ماهی‌ها کمک کند.

در آخر، استفاده از خاویار به عنوان یکی از ارزشمندترین فرآورده‌های ماهی در صنعت غذایی از اهمیت بالایی برخوردار است. خاویار غنی از مواد مغذی و مفید برای سلامتی است و از نظر اقتصادی نیز ارزش بالایی دارد. در این راستا، نگهداری و تولید خاویار با رعایت شرایط بهداشتی و محیطی مناسب می‌تواند از فساد و کاهش کیفیت خاویار آزادماهیان جلوگیری نماید.

به طور کلی، مسائل مهم مرتبط با فساد در ماهی و راه‌های جلوگیری از آن شامل انتخاب ماهی‌های تازه و کیفیت برای فرآوری، استفاده از مواد نگهدارنده مجاز، رعایت شرایط بهداشتی و محیطی، استفاده از فناوری کنسرو ماهی، سوریمی و فرآورده‌های تقلیدی ماهی، و نگهداری و تولید خاویار با شرایط مناسب می‌باشند. این موارد می‌توانند به افزایش کیفیت و ایمنی محصولات ماهی‌گیری و فرآورده‌های ماهی کمک کنند و باعث افزایش رضایت مصرف‌کنندگان و رشد صنعت ماهی‌گیری و فرآوری ماهی شوند.

• تعداد اسلاید : 31
• قیمت : 16/200 تومان

برخی از سرفصل های پاورپوینت شیلات :

فساد در ماهی و راه های جلوگیری از آن، شور نمودن ماهی، دودی نمودن ماهی، کنسرو ماهی، سوریمی و فرآورده های تقلیدی، سوسیس ماهی، خاویار، خاویارآزادماهیان

دو – پاورپوینت شیلات و تکنولوژی گوشت

تکنولوژی در صنعت گوشت و شیلات باعث تحولاتی بزرگ در فرآوری و تولید محصولات این حوزه شده است. از تغییرات پس از کشتار گوشت و بهبود تردی آن تا تکنولوژی‌های مدرن در تولید کالباس و محصولات دودی، این صنعت با استفاده از روش‌های علمی و مهندسی بهبود یافته و محصولات با کیفیت‌تر و با ارزش افزوده بیشتری تولید می‌شوند.

با پیشرفت تکنولوژی، فرآیند کشتار و ذبح حیوانات بهبود یافته و فناوری‌های جدید مورد استفاده قرار می‌گیرند. این تغییرات به کاهش استرس در هنگام کشتار و بهبود کیفیت گوشت کمک می‌کنند. به علاوه، استفاده از تکنولوژی مدرن در انتقال و نگهداری گوشت پس از کشتار نیز از ضایعات را کاهش می‌دهد.

تردی گوشت یکی از ویژگی‌های مهم در انتخاب و استفاده از گوشت است. تکنولوژی‌های مختلف در جهت افزایش تردی گوشت مورد استفاده قرار می‌گیرند. همچنین، با استفاده از تردی مصنوعی، که شامل فرآیندهای آنزیمی و فیزیکی است، تردی گوشت بهبود می‌یابد و می‌تواند به مدت طولانی‌تر نگهداری شود.

تکنولوژی در تولید فراورده‌های گوشتی مانند سوسیس، کالباس و همبرگر به تنوع و کیفیت بالای محصولات منجر می‌شود. استفاده از فرآیندهای خاص مانند روش Wiltshire در تهیه کالباس‌ها و تولید کالباس‌های خام به شکل کاملاً مکانیزه نمونه‌هایی از پیشرفت‌های تکنولوژی در این حوزه هستند.

صنعت شیلات نیز از پیشرفت‌های تکنولوژیک بهره‌مند شده است. از جمله موارد مهم مورد استفاده در این حوزه، تکنولوژی نگهداری ماهی‌ها به صورت منجمد است. استفاده از تکنولوژی‌های مدرن در نگهداری ماهی‌ها تا زمانی که به مصرف کننده می‌رسند، باعث کاهش هدررفت و آلودگی مواد می‌شود.

تکنولوژی دودی ساختن ماهی‌ها به عنوان روشی متداول در تهیه فراورده‌های ماهی مانند ماهی دودی استفاده می‌شود. این فرآیند به تغییر در طعم و عطر ماهی کمک می‌کند و محصولات متنوعی تولید می‌شود. همچنین، روش‌های عمل اوری خاویار نیز از جمله فناوری‌هایی است که به بهبود کیفیت خاویار و کاهش هدررفت این محصول گران‌قیمت کمک می‌کند.

در نتیجه، تکنولوژی‌های جدید در صنعت گوشت و شیلات باعث بهبود کیفیت محصولات، کاهش ضایعات و هدررفت منابع می‌شوند و به صنعت این حوزه کمک می‌کنند تا بهبود یابد و توسعه پایدارتری را تجربه کند. با توجه به رشد جمعیت جهانی و نیاز به منابع غذایی، تکنولوژی‌های مدرن در صنعت تولید و فرآوری گوشت و شیلات اهمیت بسیاری دارند و با استفاده هوشمندانه از آن‌ها می‌توان به مدیریت منابع غذایی بهتری دست یافت.

• تعداد اسلاید : 122
• قیمت : 54/900 تومان

برخی از سرفصل های پاورپوینت شیلات :

تغییرات پس از کشتار، تردی گوشت Tenderness، تردی مصنوعی، تکنولوژی تولید فراورده های گوشتی، کالباس های خام: Raw fermented sausages، روش Wiltshire، ترکیب شیمیایی بدن ماهی، نگهداری ماهی منجمد، تهیه فراورده های دودی: (Smoked fish)، روشهای عمل اوری خاویار

سه – پاورپوینت شیلات و صنایع گوشت

گوشت به عنوان یکی از منابع غذایی اصلی انسان، دارای انواع مختلفی است که با توجه به نژاد دام، سن، نوع پخت و فرآوری متفاوتی از یکدیگر متمایز می‌شوند. ترکیب شیمیایی، خصوصیات ظاهری و نگهداری گوشت نیز بستگی به نوع و ویژگی‌های دام دارد که قبل و بعد از کشتار تغییر می‌کنند.

موارد مختلفی از ماهی گرفته تا گوسفند، گاو و مرغ به عنوان منابع گوشتی شناخته می‌شوند. هر یک از این انواع دارای ترکیبات شیمیایی و خصوصیات متفاوتی هستند که نیاز به فرآوری متناسب با آن‌ها را می‌طلبد.

گوشت دارای ترکیبات مهمی از جمله پروتئین، چربی، کربوهیدرات، و آب است. انواع گوشت ممکن است در میزان این ترکیبات تفاوت‌هایی داشته باشند که می‌تواند تأثیر بر خصوصیات نهایی گوشت داشته باشد. رنگ، بافت، و رطوبت گوشت از جمله خصوصیات ظاهری آن هستند که بر تازگی و کیفیت گوشت اثر می‌گذارند. نگهداری مناسب گوشت نیز برای حفظ این خصوصیات بسیار حائز اهمیت است.

عواملی مانند نژاد دام، سن، و شرایط زندگی دام‌ها می‌توانند بر کیفیت و خواص گوشت تأثیر بگذارند. به همین دلیل، مدیریت مناسب و اهتمام به دام‌ها در دوره قبل از کشتار اهمیت بسیاری دارد. با کشتار دام، تغییراتی در خصوصیات گوشت ایجاد می‌شود. این تغییرات شامل افزایش تردی گوشت، تغییر در pH گوشت و میزان حرارت دادن آن می‌شود که نیازمند مدیریت و فرآوری مناسب است.

از جمله روش‌های هوشبری دام می‌توان به تحریک الکتریکی (Stimulation Electrical) اشاره کرد. این روش‌ها به منظور افزایش تردی و کیفیت گوشت انجام می‌شوند. تردی گوشت یکی از ویژگی‌های مهمی است که مرتبط با بافت و ترکیبات شیمیایی آن است. همچنین، pH گوشت نیز از جمله عواملی است که بر کیفیت نهایی گوشت تأثیر می‌گذارد.

پس از کشتار دام، گوشت ممکن است به صورت فرآورده‌های مختلفی مانند کالباس، سوسیس و محصولات دودی به بازار عرضه شود. این فرآوری‌ها بهبود ذائقه و ارتقاء کیفیت گوشت را به هدف دارند. در نتیجه، فرآوری و مدیریت مناسب گوشت با توجه به انواع و ویژگی‌های مختلف دام‌ها اهمیت بسیاری دارد و با استفاده از تکنولوژی‌های مدرن می‌توان کیفیت و ارزش افزوده محصولات گوشتی را ارتقاء داد.

• تعداد اسلاید : 107
• قیمت : 50/400 تومان

برخی از سرفصل های پاورپوینت شیلات :

انواع گوشت، ترکیب شیمیایی گوشت، خصوصیات ظاهری و نگهداری گوشت، عوامل قبل از كشتار، تغییرات پس از کشتار، روشهای هوشبری دام، تحریک الكتریكی ((Stimulation Electrical)، تردی گوشت، pH گوشت، نوع و سن دام، عوامل ژنتیكی و نژاد دام، چربیهای موجود در بافت عضلانی، عوامل مكانیكی
نوع پختن، میزان حرارت دادن گوشت، فراوری گوشت